Alimentazione

Gli articoli sull'alimentazione, quando star bene passa soprattutto da ciò che mangiamo.

Leggere il Codice sulle uova

Le uova

Sono un alimento con poche calorie, tanti antiossidanti e proteine nobili

Non sempre l’etichetta è del tutto veritiera: se pensiamo agli allevamenti a terra, ad esempio, in ogni singolo capannone possono esserci anche più di diecimila galline. Tuttavia leggere le etichette di tutti gli alimenti è il primo passo per fare acquisti in modo consapevole, soprattutto per chi è abituato a controllare solo la data di scadenza dei cibi che si acquistano.

Leggere l’etichetta delle uova non è facile, bisogna riconoscere la nomenclatura che abbiamo sintetizzato in questo schema.

Ecco le informazioni dettagliate che devono, per legge, essere riportate sulla confezione sono:

  1. il codice del produttore;
  2. la categoria di qualità (es. Categoria A, Fresche);
  3. la categoria di peso;
  4. il termine minimo di conservazione;
  5. le raccomandazioni sulle uova, come quella di tenerle al fresco;
  6. l’indicazione del tipo di allevamento:
    • 3 per le galline allevate in gabbia (o batteria). Codice 3. In gabbia.
    • 2 per le galline allevate “a terra”. Codice 2. A terra.
    • 1 per le galline allevate all’aperto in maniera intensiva. Codice 1. All’aperto.
    • 0 per le galline allevate all’aperto in maniera estensiva e con mangime biologico. Codice 0. Biologiche.

Il codice del produttore, ossia quello che si trova all’esterno oppure all’interno dell’imballaggio, è quello più importante:

  • Codice del tipo di allevamento (1=all’aperto)
  • Codice dello stato di provenienza (IT)
  • Codice ISTAT del comune dell’allevamento
  • Sigla della provincia
  • Numero progressivo di tre cifre che identifica in modo univoco l’allevamento

La presente guida non intende in alcun modo sostituirsi al parere di medici o di altre figure sanitarie preposte alla corretta interpretazione dei sintomi, a cui rimandiamo per ottenere una più precisa indicazione sulle origini di qualsiasi sintomo.

SIN-2010674